肉沫茄子的家常做法 烧茄子的家常做法

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本文目录

1. 肉沫茄子的肉沫做法
2. 肉末茄子的家常做法
3. 鲜肉茄子的家常做法

肉沫茄子的做法

1 、准备食材：茄子2个，家常猪肉150克，做法青椒2个，烧茄红椒2个 ，肉沫姜、家常蒜、做法白糖、盐 、料酒 、生抽
、淀粉各适量 
。

2、做法 ：把茄子洗好以后切块，用淡盐水腌十分钟 。找个碗，在碗中倒入生抽 、料酒、盐、糖水调成碗汁 。

3 、把肉剁碎放在碗里 ，放入姜丝 、料酒、盐、淀粉腌上十分钟 。

4、茄子泡好之后用手把水分挤出来，锅内倒油，烧热后放入茄子炒 ，把茄子炒到变软，外皮变色以后盛出来备用。

5、锅留底油，放姜蒜爆香 ，然后放入肉末 ，把肉末炒到变色，加入炒好的茄子在里面炒均匀

6、最后加入青红辣椒
，淋入碗汁，炒到茄子变软入味即可。

肉末茄子的家常做法

1、用料 ：茄子500g、猪肉碎末50g、豆瓣酱1勺、蒜1个、姜末
、芡粉、生抽
、老抽。

2
、茄子洗净，切块
 。

3 、猪肉切成肉末  ，加入芡粉 、姜末、盐、少量水 ，码味上浆。

4 、放入大量油 ，开始炸茄子 
。

5 、炸软后的茄子是酱紫的，其实锅内的油并没有少太多 。茄子捞起备用
。

6、将多余的油倒出 ，剩少许油用于炒料。加入一勺豆瓣酱，蒜片，小火煸炒出香味  。

7 、倒入腌制后的肉末  ，炒香。再加入炸过的茄子，此时加入少许生抽老抽，撒一丢丢盐，大火翻炒30秒，火速出锅。

鲜肉茄子的家常做法

主料:茄子400克  ，鲜肉沫200克。

辅料:大蒜籽30克，小葱30克，青椒30克，红辣椒30克。

制作工艺：

1 
、准备好茄子 、肉沫、豆瓣酱、青红辣椒、大蒜籽、小葱 。

2 、肉沫用鸡蛋清 
、料酒腌制10分钟。

3 、将茄子切成长条。

4 、锅内不放油
，烧干水分 ，放入茄子，小火慢炒 ，

5、将煸干了水分的茄子装盘备用 。

6 、将青红辣椒切成丝、小葱切段、大蒜子拍碎，

7、锅内放适量油 ，烧热，下豆瓣酱，小火煸炒出红油 ，下青红辣椒丝 、碎大蒜籽爆香，下肉沫 ，料酒翻炒，下煸干了水分的茄子条，最后加入小葱段和味，再炒几分钟即可出锅。

OK ，本文到此结束，希望对大家有所帮助。